大同電鍋料理－真愛紅豆湯

▲ 紅豆湯 (a.k.a. 真愛紅豆湯)

紅豆的好處非常多，不僅補血、利尿、消腫，還可以促進心臟的活化。對生理期的女性非常好，補血又不會胖，而且料理方式又非常簡單。

準備材料

1. 紅豆

2. 糖，紅糖、黑糖或方糖都可。

3. 鹽 (可加可不加)

4. 水

如何料理

Step 1：將準備烹煮的紅豆浸泡至少三個小時。

像我是要煮的前一晚就泡著，隔天就可以直接料理了(室溫高的話，要放冰箱)。將紅豆浸泡的目的是為了催芽，不僅可以使紅豆鬆軟，熬煮的時間可以大大縮短，浸泡過後的紅豆也會比較健康。原因在於種子類泡過水之後，才會啟動生長的開關(洛健?)，多了豐富的酵素、減少會痛風的普林，也比較不會有脹氣的情況。重點是原本寒性的豆類，變得比較溫性，比較適合生理期的女生。

Step 2：依比例加水燜煮。

紅豆跟水的比例是一比二，就是一杯紅豆加兩杯水。外鍋加一杯至一杯半的水，再放進大同電鍋悶煮到跳開就可以囉！

這步驟千萬不要加糖，加糖是完全煮不開的。

Step 3：加糖

依自己的口味加糖的份量。紅糖、黑糖及方糖的味道都各有不同，可以多加嘗試。

兩杯紅豆的量可以加一匙鹽，湯頭會比較順口。但有一說是甜鹽一起加，對神經穩定性不好。總之，不管是糖或鹽，過量都對身體不好哦。

Step 4：瓦斯爐小火五至十分鐘

此步驟不一定必要，Step 3 加完糖就可以吃了。但經過小火熬煮後，紅豆會變得更鬆軟，口感更佳。